LacAlbanel Posté Novembre 1, 2022 Auteur Signaler Share Posté Novembre 1, 2022 Il ne manquait que la choucroute de chou rouge à ma réserve pour l'hiver... Ma préférée incidemment... Avec outre la délicieuse saveur acidulée due à l'acide lactique, le petit côté légèrement sucré du chou rouge ainsi que sa finale un peu pimentée, qui ressemble au radis, son cousin. 3kg de pur bonheur en devenir!!! Simplement 3kg de chou râpé finement, chaque kg étant additionné de 15 grammes de gros sel sans additif ( salaison à 1.5% ), rien de plus!!! Ça devrait durer une partie de l'hiver, et au pire on en fera d'autre!!! Éric 1 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
SegmentationFault Posté Janvier 1, 2023 Signaler Share Posté Janvier 1, 2023 Pour le temps des Fêtes... Débile! Exquis! 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Eston Posté Janvier 1, 2023 Signaler Share Posté Janvier 1, 2023 Le vendredi en fin de journée, je part une batch de pain, méthode sans pétrissage. (un pain multigrain) La pâte "travaille" toute la nuit. Le samedi matin, je divise la pâte en 2, forme 2 boudins que je mets dans des moules. La pâte fait une deuxième poussé tranquilement. Une fois bien remonté, on enfourne. Résultat 2 beaux pains, très façile à faire et ohhh que ça goûte bon! Ça fait des années que je fais mon pain de cette façon, sanszaucunzadditifs. >> recette de pain << 5 2 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
LacAlbanel Posté Janvier 1, 2023 Auteur Signaler Share Posté Janvier 1, 2023 Il y a 1 heure, SegmentationFault a dit : Pour le temps des Fêtes... Débile! Exquis! Peux-tu nous en dire plus??? Au premier regard, c'est absolument alléchant!!! Éric 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
LacAlbanel Posté Janvier 1, 2023 Auteur Signaler Share Posté Janvier 1, 2023 (modifié) Il y a 1 heure, Eston a dit : Le vendredi en fin de journée, je part une batch de pain, méthode sans pétrissage. (un pain multigrain) La pâte "travaille" toute la nuit. Le samedi matin, je divise la pâte en 2, forme 2 boudins que je mets dans des moules. La pâte fait une deuxième poussé tranquilement. Une fois bien remonté, on enfourne. Résultat 2 beaux pains, très façile à faire et ohhh que ça goûte bon! Ça fait des années que je fais mon pain de cette façon, sanszaucunzadditifs. >> recette de pain << Ils sont superbes!!! As-tu déjà essayé de faire cette même recette, mais avec une poolish, une biga ou un levain? Éric Modifié Janvier 1, 2023 par LacAlbanel 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
LacAlbanel Posté Janvier 1, 2023 Auteur Signaler Share Posté Janvier 1, 2023 (modifié) Ici, j'avais au départ prévu de faire comme ma petite tradition, à savoir me ''faire'' ( disons réchauffer et épaissir ) un ragoût de boulettes, et de l'agrémenter de patates ''boogies'' et betteraves en conserve mais... L'année 2022 se terminant d'abrupte et triste façon, je n'ai plus ce soir l'énergie de ne lever, ne serait-ce qu'une casserole. Le 24, ma mère apprend qu'elle est atteinte d'un cancer incurable, avancé et foudroyant, ne lui laissant tout au plus que quelques mois à vivre... Elle décide de demander l'aide médicale à mourir. Et la date choisie... Eh bien c'était aujourd'hui. ( ma soeur me l'annonce hier matin tôt ) Hier matin, mon grand et beau copain félin à 4 pattes Tit-Gris, se met à mal filer, mais alors là subitement et de façon atroce... Il était comme d'habitude à mon lever et soudain... Il s'est mis à vomir et se ''vider'' partout et, plus capable d'utiliser ses pattes arrière ( la douleur, je présume ). Je me suis garroché à la clinique d'urgence vétérinaire, le pauvre a miaulé à fendre l'âme tout au long du parcours. J'ai fait abréger ses souffrances.... J'ai le coeur en miettes.... Et ce matin, direction Alma, pour aller rejoindre ma famille, la dernière volonté de ma mère étant bien évidemment qu'on soit tous présents. Ce qui fut fait. Ah oui, hier soir... Mon père ( aidant naturel pour ma mère depuis des décennies ) se fait frapper par une voiture sur le stationnement de l'hôpital!!! Chanceux malgré tout, plein de contusions, de bleus, et de points de suture mais ( 82 ans mon père ), aucune fracture!!! Ma soeur a réussi à le faire mettre dans la même chambre que notre mère, vu les circonstances. Ainsi il a pu lui tenir la main, jusqu'à ce que le petit oiseau ce soit envolé, après un sourire, un au revoir et, on se reverra de l'autre côté un jour. Ma mère est partie sereine, digne et fière, comme elle l'a toujours été. Ce fut un doux moment d'amour, de complicité et de respect. Avant la procédure, ma mère nous a tellement bien préparé, qu'elle a réussi à nous faire rire ( comme elle l'a toujours fait )... C'était spécial. Elle voulait que ce moment soit plus une célébration ( du genre fête ) qu'un départ dans les larmes. Elle a réussi. Chapeau levé!!! Ajoutons à ça mon état physique ( plus que moyen ), et l'aller-retour Qc-Alma-Qc..... Ouais, plus d'énergie pour popoter. Mais mes enfants ont-ils de l'intuition? Voici le présent qu'ils m'avaient offert quelques jours plus tôt... Alors, Seul le micro-onde va cuisiner ce soir...... Poulet Benny au menu. Et repos du guerrier, dès que l'adrénaline sera retombée. Éric Modifié Janvier 1, 2023 par LacAlbanel 1 1 6 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
SegmentationFault Posté Janvier 1, 2023 Signaler Share Posté Janvier 1, 2023 il y a 51 minutes, LacAlbanel a dit : Peux-tu nous en dire plus??? Au premier regard, c'est absolument alléchant!!! Éric C'est du nougat. Miel, blanc d'oeuf, sucre, amandes, pistaches + le secret du chef. Ca m'aurait pris du bon miel a @alexeiv1. 1 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
LacAlbanel Posté Janvier 1, 2023 Auteur Signaler Share Posté Janvier 1, 2023 (modifié) Il y a 3 heures, SegmentationFault a dit : C'est du nougat. Miel, blanc d'oeuf, sucre, amandes, pistaches + le secret du chef. Ca m'aurait pris du bon miel a @alexeiv1. @alexeiv1 a des ruches? Mon bon ami 'Clomi'' ( de l'autre monde ) en a aussi mais, ses vaillantes butineuses ont découvert une GROSSE talle de tilleul...... Qui fait que son miel goûte maintenant carrément le VicKs!!!! Au point d'en être verdâtre,. Pas capable!!!! Je consomme peu de miel, j'ai mon addiction sur les toasts beurre et miel le matin mais sinon, je ne suis pas très ''sucre''. Je l'utilise le plus souvent dans les recettes asiatiques, et j'achète toujours du ''producteur''... Même si on sait bien que ce n'est pas lui qui le produit.... Mon miel préféré.... Le miel de bleuet ( ou plutôt de ses fleurs, logiquement ).... Son arôme rappelle lorsqu'on marche au travers des petites épinettes, dans un milieu acide ( ancienne tourbière souvent ). Pour moi, c'est le ciel!!!! Éric Modifié Janvier 1, 2023 par LacAlbanel 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
buddy Posté Janvier 1, 2023 Signaler Share Posté Janvier 1, 2023 Il y a 6 heures, LacAlbanel a dit : Ici, j'avais au départ prévu de faire comme ma petite tradition, à savoir me ''faire'' ( disons réchauffer et épaissir ) un ragoût de boulettes, et de l'agrémenter de patates ''boogies'' et betteraves en conserve mais... L'année 2022 se terminant d'abrupte et triste façon, je n'ai plus ce soir l'énergie de ne lever, ne serait-ce qu'une casserole. Le 24, ma mère apprend qu'elle est atteinte d'un cancer incurable, avancé et foudroyant, ne lui laissant tout au plus que quelques mois à vivre... Elle décide de demander l'aide médicale à mourir. Et la date choisie... Eh bien c'était aujourd'hui. ( ma soeur me l'annonce hier matin tôt ) Hier matin, mon grand et beau copain félin à 4 pattes Tit-Gris, se met à mal filer, mais alors là subitement et de façon atroce... Il était comme d'habitude à mon lever et soudain... Il s'est mis à vomir et se ''vider'' partout et, plus capable d'utiliser ses pattes arrière ( la douleur, je présume ). Je me suis garroché à la clinique d'urgence vétérinaire, le pauvre a miaulé à fendre l'âme tout au long du parcours. J'ai fait abréger ses souffrances.... J'ai le coeur en miettes.... Et ce matin, direction Alma, pour aller rejoindre ma famille, la dernière volonté de ma mère étant bien évidemment qu'on soit tous présents. Ce qui fut fait. Ah oui, hier soir... Mon père ( aidant naturel pour ma mère depuis des décennies ) se fait frapper par une voiture sur le stationnement de l'hôpital!!! Chanceux malgré tout, plein de contusions, de bleus, et de points de suture mais ( 82 ans mon père ), aucune fracture!!! Ma soeur a réussi à le faire mettre dans la même chambre que notre mère, vu les circonstances. Ainsi il a pu lui tenir la main, jusqu'à ce que le petit oiseau ce soit envolé, après un sourire, un au revoir et, on se reverra de l'autre côté un jour. Ma mère est partie sereine, digne et fière, comme elle l'a toujours été. Ce fut un doux moment d'amour, de complicité et de respect. Avant la procédure, ma mère nous a tellement bien préparé, qu'elle a réussi à nous faire rire ( comme elle l'a toujours fait )... C'était spécial. Elle voulait que ce moment soit plus une célébration ( du genre fête ) qu'un départ dans les larmes. Elle a réussi. Chapeau levé!!! Ajoutons à ça mon état physique ( plus que moyen ), et l'aller-retour Qc-Alma-Qc..... Ouais, plus d'énergie pour popoter. Mais mes enfants ont-ils de l'intuition? Voici le présent qu'ils m'avaient offert quelques jours plus tôt... Alors, Seul le micro-onde va cuisiner ce soir...... Poulet Benny au menu. Et repos du guerrier, dès que l'adrénaline sera retombée. Éric Elle a l’air vraiment bonne cette assiette de ragoût . Quand tu auras l’énergie pour t’en re-faire une, je te souhaite de te payer la traite bien comme il faut!! Mes sympathies encore pour ton ti-gris, quel beau petit minoux. Une rupture difficile ça. C’est beau et ça dégage de la fierté, de la dignité et de l’amour ce que tu as écrit sur la façon dont ta mère a décidé de partir. Vous étiez tous là, ensemble, elle a pu vous faire rire avant son départ. C’est unique. Vraiment, Bon courage à toi et à ta famille. Mes plus sincères sympathies. Tu es vraiment un solide Guerrier, Éric. 3 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Denis1332 Posté Janvier 1, 2023 Signaler Share Posté Janvier 1, 2023 Il y a 8 heures, LacAlbanel a dit : Ici, j'avais au départ prévu de faire comme ma petite tradition, à savoir me ''faire'' ( disons réchauffer et épaissir ) un ragoût de boulettes, et de l'agrémenter de patates ''boogies'' et betteraves en conserve mais... L'année 2022 se terminant d'abrupte et triste façon, je n'ai plus ce soir l'énergie de ne lever, ne serait-ce qu'une casserole. Le 24, ma mère apprend qu'elle est atteinte d'un cancer incurable, avancé et foudroyant, ne lui laissant tout au plus que quelques mois à vivre... Elle décide de demander l'aide médicale à mourir. Et la date choisie... Eh bien c'était aujourd'hui. ( ma soeur me l'annonce hier matin tôt ) Hier matin, mon grand et beau copain félin à 4 pattes Tit-Gris, se met à mal filer, mais alors là subitement et de façon atroce... Il était comme d'habitude à mon lever et soudain... Il s'est mis à vomir et se ''vider'' partout et, plus capable d'utiliser ses pattes arrière ( la douleur, je présume ). Je me suis garroché à la clinique d'urgence vétérinaire, le pauvre a miaulé à fendre l'âme tout au long du parcours. J'ai fait abréger ses souffrances.... J'ai le coeur en miettes.... Et ce matin, direction Alma, pour aller rejoindre ma famille, la dernière volonté de ma mère étant bien évidemment qu'on soit tous présents. Ce qui fut fait. Ah oui, hier soir... Mon père ( aidant naturel pour ma mère depuis des décennies ) se fait frapper par une voiture sur le stationnement de l'hôpital!!! Chanceux malgré tout, plein de contusions, de bleus, et de points de suture mais ( 82 ans mon père ), aucune fracture!!! Ma soeur a réussi à le faire mettre dans la même chambre que notre mère, vu les circonstances. Ainsi il a pu lui tenir la main, jusqu'à ce que le petit oiseau ce soit envolé, après un sourire, un au revoir et, on se reverra de l'autre côté un jour. Ma mère est partie sereine, digne et fière, comme elle l'a toujours été. Ce fut un doux moment d'amour, de complicité et de respect. Avant la procédure, ma mère nous a tellement bien préparé, qu'elle a réussi à nous faire rire ( comme elle l'a toujours fait )... C'était spécial. Elle voulait que ce moment soit plus une célébration ( du genre fête ) qu'un départ dans les larmes. Elle a réussi. Chapeau levé!!! Ajoutons à ça mon état physique ( plus que moyen ), et l'aller-retour Qc-Alma-Qc..... Ouais, plus d'énergie pour popoter. Mais mes enfants ont-ils de l'intuition? Voici le présent qu'ils m'avaient offert quelques jours plus tôt... Alors, Seul le micro-onde va cuisiner ce soir...... Poulet Benny au menu. Et repos du guerrier, dès que l'adrénaline sera retombée. Éric Toutes mes sympathies Éric, et à toute ta famille. 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
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