Bach Posté Juillet 30, 2022 Signaler Share Posté Juillet 30, 2022 Il y a 6 heures, SegmentationFault a dit : Je suis alle aux bleuets ce matin. 2 paniers de 4 litres. C'est du gros bleuet dans une ferme d'auto-cueillette. Le sauvage est meilleur mais je me contente amplement de ma cueillette, d'autant plus que la saison des mures est finie. Autour de 20 litres de mures au total. Et ... elles étaient bonnes ! Merci seg pour le pot 1 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Bach Posté Juillet 30, 2022 Signaler Share Posté Juillet 30, 2022 J'ai lancé ma ligne - mais rien a mordu dessus ... PISCINE de 16po x 32po ! 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Bach Posté Juillet 30, 2022 Signaler Share Posté Juillet 30, 2022 (modifié) Ma récolte de ce matin Les cornichons libanais me donnent une superbe récolte - ici 1/3 de mes plants de cornichons libanais Mon plant de tomates cerises prend des proportions démesurées, de meme que mes plants de cerise de terre Mes tomates Beefsteak sont pas pire ... mon plus gros à date fait 1-1/4 lbs et celui là en est pas loin Mes plants de maiis Les aubergines commencent à grossir, de meme que mes poivrons Y'en pousse de partout Modifié Juillet 30, 2022 par Bach ortho 5 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Kingpolaris Posté Juillet 30, 2022 Signaler Share Posté Juillet 30, 2022 Il y a 2 heures, Bach a dit : J'ai lancé ma ligne - mais rien a mordu dessus ... PISCINE de 16po x 32po ! Je n'avais même pas remarqué ça, dans ma tête c'était 16 pieds x 32 pieds.... 2 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
SegmentationFault Posté Juillet 30, 2022 Signaler Share Posté Juillet 30, 2022 Il y a 2 heures, Bach a dit : J'ai lancé ma ligne - mais rien a mordu dessus ... PISCINE de 16po x 32po ! Meme pas assez grand pour lancer sa ligne dans 16"x32". 2 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
LacAlbanel Posté Juillet 30, 2022 Signaler Share Posté Juillet 30, 2022 (modifié) Il y a 20 heures, Bach a dit : S'cuse ... mais je ne vois pas de luxe la dedans ... meme mon chien aurait du mal à faire trempette Je t'avoue que j'ai comme qui dirait ''pogné mon deux minutes''!!!!! Je cherchais, et je cherchais.... Et je ne saisissais pas ton intervention!!! Merci pour le correctif hahaha!!! C'était en effet 16 PIEDS par 32 PIEDS!!!!! Éric Modifié Juillet 30, 2022 par LacAlbanel 2 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
LacAlbanel Posté Juillet 30, 2022 Signaler Share Posté Juillet 30, 2022 Il y a 10 heures, Bach a dit : J'ai lancé ma ligne - mais rien a mordu dessus ... PISCINE de 16po x 32po ! Le poisson ici, il était léthargique!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ça lui a vraiment pris du temps à allumer... Merci encore, trop savoureux hahaha!!!! Éric 2 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
LacAlbanel Posté Juillet 30, 2022 Signaler Share Posté Juillet 30, 2022 (modifié) Il y a 9 heures, Bach a dit : Ma récolte de ce matin Les cornichons libanais me donnent une superbe récolte - ici 1/3 de mes plants de cornichons libanais Mon plant de tomates cerises prend des proportions démesurées, de meme que mes plants de cerise de terre Mes tomates Beefsteak sont pas pire ... mon plus gros à date fait 1-1/4 lbs et celui là en est pas loin Mes plants de maiis Les aubergines commencent à grossir, de meme que mes poivrons Y'en pousse de partout Spectaculaire, de toute beauté!!! Tes concombres libanais, en fais-tu en lactofermentation? Ça fait des pickles incroyables. Remarque que les ''classiques'' sont avec des concombres Kirby. Éric Modifié Juillet 30, 2022 par LacAlbanel 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Bach Posté Juillet 30, 2022 Signaler Share Posté Juillet 30, 2022 il y a une heure, LacAlbanel a dit : Spectaculaire, de toute beauté!!! Tes concombres libanais, en fais-tu en lactofermentation? Ça fait des pickles incroyables. Remarque que les ''classiques'' sont avec des concombres Kirby. Éric Non, on les mange cru - en fait ils tres semblables aux comcombres anglais de la texture mais en plus croquant. Je les ai choisi pour le coté 'pratique' : plus le 'fruit' petit, moins ca met peu de temps à arriver à maturation As-tu une recette pour la lactofermentation - m'a essayer 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
LacAlbanel Posté Juillet 30, 2022 Signaler Share Posté Juillet 30, 2022 (modifié) il y a 28 minutes, Bach a dit : Non, on les mange cru - en fait ils tres semblables aux comcombres anglais de la texture mais en plus croquant. Je les ai choisi pour le coté 'pratique' : plus le 'fruit' petit, moins ca met peu de temps à arriver à maturation As-tu une recette pour la lactofermentation - m'a essayer Idéalement, il faut des pots à charnière de style ''Le Parfait''. Ici au Québec, j'utilise les pots de marque Kilner ( européens aussi je crois ), vendus chez La Baie. Par contre, si tu n'as jamais fait de lactofermentation, je te suggérerais de débuter par quelque chose de plus facile car, autant c'est simple ( légume, eau, sel... That's it!!! ), autant il y a quelques détails essentiels à la réussite de nos lactos. La chose principale à savoir est que l'air est l'ennemi des lactos. En effet, le processus se créée en anaérobie, donc il faut trouver le moyen de faire en sorte qu'il n'y ait pas d'air dans nos pots. Pour débuter, le plus facile ( et à mon avis le plus délicieux ), c'est la choucroute. N'importe quelle variété de chou fait l'affaire, et les ingrédients, c'est: Chou, sel... Rien d'autre. C'est une lacto en salaison, contrairement aux cornichons qui sont en saumure. Le chou va dégorger grâce au sel ( très petite quantité, de 15 à 20 grammes par kilo de chou ) suffisamment de liquide pour recouvrir le tout. Ce serait long et fastidieux de t'expliquer le tout ici, alors je vais te référer plutôt de la bonne lecture, et au besoin, tu pourras me poser tes interrogations. D'abord le blogue de mme Marie-Claire Frédéric, une française qui est une excellente pédagogue. Je recommande également son livre ''Aliments fermentés, aliments santé''. Le titre du blogue fait référence à son restaurant, qui bien évidemment sert des aliments lactofermentés, c'est à Paris je crois. https://nicrunicuit.com/ Également ce livre qui est de l'or en barre: https://shop.revolutionfermentation.ca/products/revolution-fermentation-par-david-cote-et-sebastien-bureau Le site ''Révolution Fermentation'' est fort intéressant également, sinon un incontournable!!! Et ils ont plusieurs démonstrations claires et précises sur Youtube ( de mémoire, c'est Philippe Henry qui les fait ). Et si tu es à l'aise avec l'anglais, tu trouveras ici, une manne de délicieuse information, la demoiselle est microbiologiste, elle va plus loin que les autres, avec tous les détails techniques, les réactions physiques, chimiques, biologiques qui se produisent lors de cette fabuleuse méthode de conservation, ironiquement millénaire!!! https://cultured.guru/ Jette un oeil sur tout ça et si tu as le goût de débuter, on s'en reparle. Quitte à le faire en privé, ou sur une enfilade distincte, du genre dans la section ''recettes''. Perso, j'ai presque complètement abandonné le ''cannage'' traditionnel ( sauf pour les viandes, bien entendu ) depuis que j'ai commencé à lactofermenter mes légumes. C'est un monde incroyable, rempli de probiotiques, à découvrir. À mon avis un incontournable pour quiconque possède un potager et veut maximiser le fruit de sa production. Au plaisir!!! Éric Ci-dessous, pots Kilner, choucroute de chou rouge, choucroute de chou blanc, et rouge, chou-rave, navets libanais ( incontournable avec un bon shish taouk maison!!! ), salsa ( essentielle pour des assiettes de nachos qui goûtent le ciel!!! ), et finalement ''choucroute baseball'', un genre de kimchi très facile à réaliser. Le kimchi également est un délice de lactofermentation!!! Pour la choucroute baseball, j'avais utilisé un chou pointu, une variété que je ne connaissais pas encore, produite par ma maraîchère préférée. Modifié Juillet 30, 2022 par LacAlbanel 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
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