mini pro 165 Posté(e) Octobre 21, 2016 Signaler Share Posté(e) Octobre 21, 2016 bon, la saison de chasse aux chevreuils a la carabine s'en viens a grand pas.....et une grosse majorité de chasseurs qui ont la chance de récolter un beau chevreuil lorsqu'ils vont porter leur chevreuil chez leur boucher perdent une belle partie de leur chevreuil, la partie des côtes, la très grande majorité des chasseurs et même les bouchers jettent les côtes de chevreuils, dommages, c'est super bon au four..... si vous avez la chance de récolter un beau chevreuil, éviscéré votre chevreuil bien comme il faut, une fois fait, nettoyer impeccablement les côtes et épongez tout le sang, une fois votre chevreuil rendu chez votre boucher dite a votre boucher de garder les côtes, un vrai délice cuit lentement au four ...., bon en ta...... quelques recttes de côtes levées de chevreuil https://www.ricardocuisine.com/recettes/4097-cotes-levees-de-chevreuil-a-la-sauce-barbecue http://qc.allrecipes.ca/recette/9770/c-tes-lev-es-de-chevreuil.aspx http://qc.allrecipes.ca/recette/16098/c-tes-de-chevreuil-bbq.aspx recette côtes levées fumée.... http://www.recettesecretes.com/detail.asp?receipe=1470 *** il y a aussi les jarrets, un vrai délice cuit a la mijoteuse avec un bon roti et des p'tites pétacles *** les filets mignons, si jamais vous récoltez un chevreuil, si vous êtes capable enlever les filets mignons la journée même ou bien demandez a votre boucher de le faire tout suite quand vous irez le porter , les filets mignons frais c'est 100 fois meilleurs que si ca passe une couple de jour après le chevreuil en attendant d'être débiter.... bonne saison de chasse et bon appétit..... 5 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
puncho Posté Octobre 21, 2016 Signaler Share Posté Octobre 21, 2016 Pour les côtes, je seconde Mini, une année j'ai demandé que le boucher me les garde même si j'avais un peu moins d'autres viande dans ma part de la récolte, miamm. Je dois avouer que même si dans ma belle famille on ne trouve pas cela bon du chevreuil moi j'aimais bien et je m'ennuie de cela un peu. 3 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Invité Posté Octobre 21, 2016 Signaler Share Posté Octobre 21, 2016 Averti moi lorsqu'elle seront cuite, m'a aller goûter à ca ´´´ Alain ´´´ Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Kingpolaris Posté Octobre 21, 2016 Signaler Share Posté Octobre 21, 2016 Un chevreuil trop petit on les jette car il y a plus de suif et de tissus que de viande, mais quand le chevreuil est de belle taille, on met ça dans la viande haché... 4 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
michel1122 Posté Octobre 21, 2016 Signaler Share Posté Octobre 21, 2016 (modifié) HA!! ben on n'est dans la majorité qui les mange quand ses possible très tendre petit ou gros un + Un de mes copain de travail v'la 3 ans avais fait faire du smoke-meat au chevreuil wow Nous avec l.orignal toujours fait faire des osso bucco avec les jarrets Modifié Octobre 21, 2016 par michel1122 2 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
nextstep Posté Octobre 21, 2016 Signaler Share Posté Octobre 21, 2016 Mon père les gardait aussi, et au lieu de faire des longes avec le dos, il faisait des côtelettes avec os, miam!!! C'est lui qui faisait la boucherie, trop de mauvaises expériences avec les bouchers qui en passe trop en viande hachée. De mon côté si je tue, je pense bien m'essayer à la faire moi-même. Les grosses chaleur sont pas mal terminées donc plus facile de faire vieillir la viande chez soi! 2 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
michel1122 Posté Octobre 21, 2016 Signaler Share Posté Octobre 21, 2016 Il y a 1 heure, nextstep a dit : Mon père les gardait aussi, et au lieu de faire des longes avec le dos, il faisait des côtelettes avec os, miam!!! C'est lui qui faisait la boucherie, trop de mauvaises expériences avec les bouchers qui en passe trop en viande hachée. De mon côté si je tue, je pense bien m'essayer à la faire moi-même. Les grosses chaleur sont pas mal terminées donc plus facile de faire vieillir la viande chez soi! Ses ben plate cela ses histoire de boucher nous le notre ça fait longtemps qu'on la et on le changerais pour rien au monde Le plus dur quand on fait boucherie ses de le garder sous vide longtemps cet semaine j'ai mangé le dernier morceau de notre orignal de Matane de 2 ans encore sous vide et très bon se que je n'aurait pu faire avec ma machine a moi Pierre prépare toi ses cet année que tu va nous montré une belle photo de chevreuil sur ton terrain et avec une arme a ton papa quoi demandé de + 3 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
LacAlbanel Posté Octobre 21, 2016 Signaler Share Posté Octobre 21, 2016 Osso bucco de chevreuil, un délice également. Éric 3 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Invité Posté Octobre 21, 2016 Signaler Share Posté Octobre 21, 2016 Il y a 3 heures, michel1122 a dit : HA!! ben on n'est dans la majorité qui les mange quand ses possible très tendre petit ou gros un + Un de mes copain de travail v'la 3 ans avais fait faire du smoke-meat au chevreuil wow Nous avec l.orignal toujours fait faire des osso bucco avec les jarrets Vous me donner la faim ´´´ Alain ´´´ Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
nextstep Posté Octobre 21, 2016 Signaler Share Posté Octobre 21, 2016 Il y a 1 heure, michel1122 a dit : Ses ben plate cela ses histoire de boucher nous le notre ça fait longtemps qu'on la et on le changerais pour rien au monde Le plus dur quand on fait boucherie ses de le garder sous vide longtemps cet semaine j'ai mangé le dernier morceau de notre orignal de Matane de 2 ans encore sous vide et très bon se que je n'aurait pu faire avec ma machine a moi Pierre prépare toi ses cet année que tu va nous montré une belle photo de chevreuil sur ton terrain et avec une arme a ton papa quoi demandé de + C'etait des vieilles histoires ses mésaventures avec certains bouchers...mais mon père était pas mal difficile et quand il avait une crotte sur le cœur, elle restait là pour longtemps!! Il aimait bien ca faire ces trucs là lui meme et de ce côté, je suis pas mal comme lui! Pour la conservation, c'est sur que c'est pas comme chez le boucher mais mon petit doigt me dit que j'en aurai pas pour bien longtemps à tout manger!! Si je tue bien sûr!! 4 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
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