mini pro 165 Posté Mars 5, 2015 Auteur Signaler Share Posté Mars 5, 2015 Euhh... C'est le même vidéo que j'ai mis en lien en haut de la page. ='-'= Tu retardes le groupe là là...... Éric , weillon mini, réveille toé.... 2 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
buddy Posté Mars 6, 2015 Signaler Share Posté Mars 6, 2015 Tu retardes le groupe là là...... Éric Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
clomi Posté Mars 6, 2015 Signaler Share Posté Mars 6, 2015 J'ai fouillé dans mes photos, malheureusement pas trouvé grand chose qui donne un ordre de grandeur mais voici tout de même: Filets de grise coupés en deux sur la longueur, elles mesuraient entre 23 et 26 pouces ( entières! ). Et on constate que la tôle à biscuit qui est sous la grille couvre 2 ronds de poêle. Désolé, rien trouvé d'autre. Éric Une question, un fumoir comme ca, ca fume a chaud ou a froid? Moi, j en ai acheté un électrique et ca fume a chaud et personnellement, quand je veux fumé a froid, je fume avec de la fumée liquide, fini le taponnage. j ai pas fumé autre chose que du poisson par exemple de cet façon. Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
buddy Posté Mars 6, 2015 Signaler Share Posté Mars 6, 2015 Je crois qu'il faut mettre un bac de neige dans le fond pour que ça fume à froid. Je crois avoir déjà vu ça. 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
LacAlbanel Posté Mars 6, 2015 Signaler Share Posté Mars 6, 2015 Une question, un fumoir comme ca, ca fume a chaud ou a froid? Moi, j en ai acheté un électrique et ca fume a chaud et personnellement, quand je veux fumé a froid, je fume avec de la fumée liquide, fini le taponnage. j ai pas fumé autre chose que du poisson par exemple de cet façon. Tous les fumoirs vendus dans le commerce sont à ma connaissance, des fumoirs à chaud. Fumer à froid nécessite un équipement plus complexe... à savoir une source de chaleur pour produire la fumée, un long tuyau le plus horizontal possible ( souvent enfoui dans le sol ) pour refroidir au maximum la fumée, et enfin, un ''contenant'' où la fumée va pénétrer et où seront installés les filets de poisson sur des grilles. Il ne faut pas que la température dans la chambre de fumage dépasse 30 degrés, l'idéal serait de réussir à maintenir la température entre 12 et 28 degrés Celcius. C'est un processus très long, donc il faut s'arranger pour produire de la fumée sans arrêt durant des heures et des heures! Le meilleur système que j'ai vu ( home-made ), était installé à flanc de colline. Le gars avait installé au bas de la pente un petit poêle à bois. Sa cheminée faisait un coude à 90 degrés et le tuyau disparaissait ensuite dans le sol. 15-20 pieds plus loin ( plus haut dans la pente ), le gars avait récupéré un vieux frigo, le tuyau de la cheminée terminait sa course dans la base de ce vieux frigo, et il y avait une sortie sur le dessus, une petite cheminée avec un ''chapeau''. Méchant contrat, le fumage à froid!!! Éric 2 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
mini pro 165 Posté Mars 9, 2015 Auteur Signaler Share Posté Mars 9, 2015 «l'épicerie», reportage sur les fumoirs....http://ici.radio-canada.ca/emissions/l_epicerie/2012-2013/Reportage.asp?idDoc=311447 http://ici.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie/niveau2_15966.shtml 2 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
clomi Posté Mars 9, 2015 Signaler Share Posté Mars 9, 2015 Moi, j ai trouvé ceci ce matin et je trouve que l idée est génial. http://www.la-cuisine-sous-vide.com/boutique/fumage-a-froid/generateur-de-fumee-froide-proq.html 2 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
LacAlbanel Posté Mars 9, 2015 Signaler Share Posté Mars 9, 2015 Moi, j ai trouvé ceci ce matin et je trouve que l idée est génial.http://www.la-cuisine-sous-vide.com/boutique/fumage-a-froid/generateur-de-fumee-froide-proq.html Wow!!! Brillant!!!... J'en veux un... Mini-Pro!!!!! Trouve-moi ça sur Ali-baboune-Express!!! Éric 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
clomi Posté Mars 9, 2015 Signaler Share Posté Mars 9, 2015 Pas expert sur ali-babounne, je trouve jamais rien. Tout est là mais sur un nom différent. 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
LacAlbanel Posté Mars 9, 2015 Signaler Share Posté Mars 9, 2015 Pas expert sur ali-babounne, je trouve jamais rien. Tout est là mais sur un nom différent. Moi non plus!!! Pour çà que j'ai demandé LE Pro haha!!! Éric p.s. ebay peut faire la job aussi.... 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
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