Bach Posté Juillet 23, 2021 Signaler Share Posté Juillet 23, 2021 Il y a 8 heures, Maitre St-Pierre a dit : déçu beaucoup trop salé. Si tu en as fumé une gang, tu peux les transformer en remplacant le saumon par la truite : . Tarte flammée au saumon fumé - https://www.recettesjecuisine.com/fr/recettes/plats-principaux/poisson-fruits-de-mer/tarte-flammee-au-saumon-fume/?gallery=pp-5290 . Chips de bagel et tartinade au saumon fumé - https://www.recettesjecuisine.com/fr/recettes/entrees-et-bouchees/chips-de-bagel-et-tartinade-au-saumon-fume/?gallery=pp-5290 3 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
LacAlbanel Posté Juillet 23, 2021 Signaler Share Posté Juillet 23, 2021 Il y a 9 heures, Maitre St-Pierre a dit : Merci pour ta réponse; combien de temps mariné au frigidaire avec tous les ingrédients? Zéro temps. J'assaisonne, et je mets le tout dans le fumoir. Éric 2 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
LacAlbanel Posté Juillet 23, 2021 Signaler Share Posté Juillet 23, 2021 Il y a 2 heures, Bach a dit : Si tu en as fumé une gang, tu peux les transformer en remplacant le saumon par la truite : . Tarte flammée au saumon fumé - https://www.recettesjecuisine.com/fr/recettes/plats-principaux/poisson-fruits-de-mer/tarte-flammee-au-saumon-fume/?gallery=pp-5290 . Chips de bagel et tartinade au saumon fumé - https://www.recettesjecuisine.com/fr/recettes/entrees-et-bouchees/chips-de-bagel-et-tartinade-au-saumon-fume/?gallery=pp-5290 Ou défaites en petits morceaux dans une blanquette... Éric 2 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
St-Louis Posté Juillet 23, 2021 Signaler Share Posté Juillet 23, 2021 J'ai quelques test a faire. 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
St-Louis Posté Juillet 23, 2021 Signaler Share Posté Juillet 23, 2021 Le deuxième test est en cour. 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
St-Louis Posté Juillet 24, 2021 Signaler Share Posté Juillet 24, 2021 (modifié) Le résultat a été beaucoup mieux. Merci Albanel pour ton aide. Modifié Juillet 24, 2021 par Maitre St-Pierre 2 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
LacAlbanel Posté Juillet 24, 2021 Signaler Share Posté Juillet 24, 2021 il y a 13 minutes, Maitre St-Pierre a dit : Le résultat a été beaucoup mieux. Merci Albanel pour ton aide. Super!!! Content d'avoir pu t'être utile!!! Éric 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Kazz Posté Juillet 26, 2021 Auteur Signaler Share Posté Juillet 26, 2021 Je vais aussi en fumer quelques unes, j'attends qu'il fasse plus frais en automne. 2 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
LacAlbanel Posté Juillet 26, 2021 Signaler Share Posté Juillet 26, 2021 Il y a 1 heure, Kazz a dit : Je vais aussi en fumer quelques unes, j'attends qu'il fasse plus frais en automne. Là, je présume que tu parles de fumage à froid? Automne et printemps, c'est le bon moment pour ça... Mais c'est complètement une autre ''game'', le fumage à froid. Mais les résultats, ouffff!!!! C'est du bonbon!!! Éric 1 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Kazz Posté Juillet 26, 2021 Auteur Signaler Share Posté Juillet 26, 2021 il y a une heure, LacAlbanel a dit : Là, je présume que tu parles de fumage à froid? Automne et printemps, c'est le bon moment pour ça... Mais c'est complètement une autre ''game'', le fumage à froid. Mais les résultats, ouffff!!!! C'est du bonbon!!! Éric Oui, c'est ça. J'aime bien la truite fumée à chaud, mais plus pour la mélanger à une salade ou mettre dans un pâté. Fumage à froid, c'est le hors-d'oeuvre par excellence. 1 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
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