LacAlbanel Posté Mercredi à 17:29 Signaler Share Posté Mercredi à 17:29 La sauce PFK ( ci-haut ), ça donne ça en finale, pareil comme l'originale. Encore meilleure si on a du gras de poulet à ajouter dans la sauce. Originalement chez PFK, ils ajoutent un peu de résidu du fond des autoclaves qui servent à cuire le poulet, dans la sauce. Comme j'ai pas ça, je mets de mon mélange de farine assaisonnée... Éric 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Ardillon Posté Mercredi à 17:55 Signaler Share Posté Mercredi à 17:55 @LacAlbanel J'en fait une version. 1 cube stock poulet 1 cube stock boeuf 2 1/4 tasses d'eau bouillante 4 tbsp beurre sans sel 4 tbsp farine 1/2 tsp poudre d'onion (ou poudre d'ail) 1/4 tsp poivre Sel au goût Je remplace le beurre par un peu d'huile d'olive (j'évite généralement le beurre car j'ai des gros problèmes de foie). C'est vraiment surprenant comme résultat. Ça donne une bonne sauce trash. 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
LacAlbanel Posté Jeudi à 03:59 Signaler Share Posté Jeudi à 03:59 Il y a 9 heures, Ardillon a dit : @LacAlbanel J'en fait une version. 1 cube stock poulet 1 cube stock boeuf 2 1/4 tasses d'eau bouillante 4 tbsp beurre sans sel 4 tbsp farine 1/2 tsp poudre d'onion (ou poudre d'ail) 1/4 tsp poivre Sel au goût Je remplace le beurre par un peu d'huile d'olive (j'évite généralement le beurre car j'ai des gros problèmes de foie). C'est vraiment surprenant comme résultat. Ça donne une bonne sauce trash. C'est carrément la même base, à quelques détails près. Faut pas oublier que, les gens qui ont découvert des recettes à succès comme PFK, McDo, etc... C'était au départ pas du monde riche et donc ils cuisinaient avec peu d'ingrédients, des ingrédients faciles à trouver et... Pas chers. Ce qui a fait leur succès, c'est en bonne partie de réussir à doser les mélanges, c'est ça qui fait toute la différence. Le Chef exécutif de Mc'donald's du Canada fait une vidéo sur Youtube dans laquelle il révèle les ingrédients de la fameuse sauce à Big Mac et il le dit d'emblée: -Vous avez tous ces ingrédients chez vous dans votre garde-manger, c'est simple!!! Mais évidemment, même s'il en fait la démonstration... Il se garde bien ( avec raison ) de dévoiler les quantités exactes, les dosages... Éric 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Ardillon Posté Jeudi à 05:28 Signaler Share Posté Jeudi à 05:28 il y a une heure, LacAlbanel a dit : Faut pas oublier que, les gens qui ont découvert des recettes à succès comme PFK, McDo, etc... C'était au départ pas du monde riche et donc ils cuisinaient avec peu d'ingrédients, des ingrédients faciles à trouver et... Pas chers. J'avais jamais pensé à ce détail. 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
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