grospoisson Posté(e) Avril 10, 2015 Signaler Share Posté(e) Avril 10, 2015 sa fesait bc de temps que j'entendait parler que de l'eperlan de mer s'etais delicieux mon chum du nouveau brunswick en peche bc il capotte raide la dessus hier un de mes client m'en a ammener un beau sac j' en ai faite cuire une 10aine dans la farine pis du beurre dans la poele quel delice ses petites bebittes la aussi bon que du doré une chaire tendre et sucré un brin quelqu'un a dejas essayer cela? 2 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
LacAlbanel Posté Avril 11, 2015 Signaler Share Posté Avril 11, 2015 J'en mange depuis ma tendre enfance... Chez nous, mon père nous emmenait pêcher deux choses: La truite, et l'éperlan. L'été, on pêchait la truite, et l'automne ( + l'hiver sur la glace ), on pêchait l'éperlan. Tellement mais tellement bon!!!! À mon avis, un des meilleurs poissons au monde. À ne pas confondre avec son cousin, le capelan ( ou caplan ), ils sont proches parents, mais il ne s'agit pas de la même espèce. Ceci dit, ils sont tous aussi délicieux l'un que l'autre. Éric 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
grospoisson Posté Avril 11, 2015 Auteur Signaler Share Posté Avril 11, 2015 J'en mange depuis ma tendre enfance... Chez nous, mon père nous emmenait pêcher deux choses: La truite, et l'éperlan. L'été, on pêchait la truite, et l'automne ( + l'hiver sur la glace ), on pêchait l'éperlan. Tellement mais tellement bon!!!! À mon avis, un des meilleurs poissons au monde. À ne pas confondre avec son cousin, le capelan ( ou caplan ), ils sont proches parents, mais il ne s'agit pas de la même espèce. Ceci dit, ils sont tous aussi délicieux l'un que l'autre. Éricdans quel coin que sa se peche??? 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
LacAlbanel Posté Avril 11, 2015 Signaler Share Posté Avril 11, 2015 On en trouve des populations exclusivement lacustres, au Saguenay, on le pêche principalement au lac Kénogami. L'éperlan peut également bien vivre en eaux saumâtres ou salée. On le pêche donc également dans le Fjord du Saguenay, et dans le Fleuve St-Laurent. Éric 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
grospoisson Posté Avril 11, 2015 Auteur Signaler Share Posté Avril 11, 2015 je me demande si de l'eperlan comme au memphré est aussi bon que celui qui vient de la mer???? 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
mini pro 165 Posté Avril 11, 2015 Signaler Share Posté Avril 11, 2015 je me demande si de l'eperlan comme au memphré est aussi bon que celui qui vient de la mer???? l'éperlans du memphré on en a mangé....., c'est super bon.....! 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
LacAlbanel Posté Avril 11, 2015 Signaler Share Posté Avril 11, 2015 je me demande si de l'eperlan comme au memphré est aussi bon que celui qui vient de la mer???? Pas vraiment de différence de goût. Comme une truite mouchetée de lac VS une truite mouchetée anadrome ( truite de mer ). Éric Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Qcseb Posté Avril 11, 2015 Signaler Share Posté Avril 11, 2015 Pas vraiment de différence de goût. Comme une truite mouchetée de lac VS une truite mouchetée anadrome ( truite de mer ). ÉricPersonnellement je trouve qu,il y a une énorme différence entre la truite mouchetée de mer et celle de lac. La truite de mer est encore meilleure que sa cousine de lac. 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
LacAlbanel Posté Avril 11, 2015 Signaler Share Posté Avril 11, 2015 Personnellement je trouve qu,il y a une énorme différence entre la truite mouchetée de mer et celle de lac. La truite de mer est encore meilleure que sa cousine de lac. J'avoue que moi aussi, je les trouve meilleures, mais de là à parler d'énorme différence... Ceci dit, ça demeure tout de même vraiment difficile à quantifier. Pour l'éperlan, je dirais que la différence de saveur est moins marquée. Et toi, préfères-tu l'éperlan de lac ou l'éperlan de mer? Éric Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Qcseb Posté Avril 11, 2015 Signaler Share Posté Avril 11, 2015 Énorme différence est peut-être un peu fort j'en conviens mais il y a une petite saveur ''marine'' de plus que j'ai bien de la misère à expliquer! J'ai seulement mangé de l'éperlan une fois et c'était de l'éperlan du IGA donc j'imagine que c'était de l'éperlan de mer. Je serais curieux de manger de l'éperlan de lac pour voir s'il y a une différence. 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
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