Consommer vos prises, ET vos productions maraîchères... Recettes, méthodes...

[Der Vogesen]

Salut Eric,

Un peu d'histoire sur le Musnter ou je devrais dire le géromé (Munster, géromé de la Vôges Géradmer), en effet les premiers Musnter, ou devrai-je dire le premier géromé, bon, j'espère que tu suis toujours pas facile hein?  ( meuh ! je ne suis pas chauvin).

Voici la véritable histoire du Munster euh! du Géromé, bon du fromage qui sent bon la ferme. J'aurai quand même une petite anecdote, qu'avant de commencer à prendre sa première bouchée de ce fameux Munster, euh! géromé, embrasser votre épouse ou compagne avant, afin de ne pas finir sur le canapé pour cause d'haleine gênante, car vous aurez l'impression de sentir des pieds par la bouche.

https://www.androuet.com/Géromé-713.html

Et pour faire ce bon fromage le lait vient obligatoirement de cette rage de vache des Vosges, vache qui a fallit disparaîre après la guerre.

https://www.racevosgienne.com/race/presentation-de-la-race/standards

Merci pour le lien, ça fait toujours plaisir de savoir qu'au Québec, vous faites du fromage lorrain, ben oui, l'Alsace fait partie de la lorraine, maintenant, il n'y a plus de frontières.

Modifié Août 3, 2023 par Didier

[Skandic]

Demain , mon fils m as inscrit pour une formation sur la pizza avec 

Bob le chef dans le cadre du festi grill qui se déroule actuellement à 7 îles 

hâte de voir 

[LacAlbanel]

Il y a 17 heures, Skandic a dit :

Demain , mon fils m as inscrit pour une formation sur la pizza avec 

Bob le chef dans le cadre du festi grill qui se déroule actuellement à 7 îles 

hâte de voir 

Wow!!!

Je ne sais pas si tu le connais ( Bob le Chef, chaîne Youtube ''L'anarchie Culinaire'' ), vraiment sympathique et drôle!!! Par contre plutôt rudimentaire comme cuisine, ça s'adresse bien souvent aux gens qui cuisinent peu, ou qui n'aiment pas cuisiner...

 

Éric

 

[Bach]

il y a 55 minutes, LacAlbanel a dit :

Wow!!!

Je ne sais pas si tu le connais ( Bob le Chef, chaîne Youtube ''L'anarchie Culinaire'' ), vraiment sympathique et drôle!!! Par contre plutôt rudimentaire comme cuisine, ça s'adresse bien souvent aux gens qui cuisinent peu, ou qui n'aiment pas cuisiner...

 

Éric

 

 

Oh boy ... 

OK, une pizza, c'est de la 'junk food' - mais quand même ... pas pour moi ce style simplistique  

[Denis1332]

Il y a 1 heure, Bach a dit :

 

Oh boy ... 

OK, une pizza, c'est de la 'junk food' - mais quand même ... pas pour moi ce style simplistique  

On sait ben, toi t’aimerais plus une pizza dans ce genre-là:

Pizza au rizotto à l'encre de sépia ou d'encornet ……

 

[Skandic]

Finalement, c était pas avec Bob le chef, rien a voir avec se genre de pizza 

c était avec Projet BBQ et Alex Turcotte 

très intéressant 2 1/2 hres, sur les pâtes , poolish, sauce 

c était axé sur la pizza détroit et napolitaine 

beaucoupde détail sur la façon de faire la pâte , en générale ça ressemblait beaucoup a Vito et chef Éric 

fque à soir une Tite napolitaine au menu

[Skandic]

Il y a 2 heures, LacAlbanel a dit :

Wow!!!

Je ne sais pas si tu le connais ( Bob le Chef, chaîne Youtube ''L'anarchie Culinaire'' ), vraiment sympathique et drôle!!! Par contre plutôt rudimentaire comme cuisine, ça s'adresse bien souvent aux gens qui cuisinent peu, ou qui n'aiment pas cuisiner...

 

Éric

 

Moi j aime pas cuisiner, je fabrique de la pizza

[Skandic]

C était bon 

proscuito, beacon et les accompagnements habituels

[Bach]

Il y a 5 heures, Denis1332 a dit :

On sait ben, toi t’aimerais plus une pizza dans ce genre-là:

Pizza au rizotto à l'encre de sépia ou d'encornet ……

 

Tu rigoles ... mais ça me tenterais bien d'en faire un ... où t'as trouvé cette photo ? il n'y a pas une recette qui viens dans la même page ?

[l'apprenti]

De mon côté  aussitôt  que les concombres et tomates deviennent abondantes je fais une salade avec. C'est très  simple et rafraîchissant.  Tu coupe en petit  morceaux   tomates , concombres, viande ou poisson au choix  un peu de vinaigrette et épicé c'est tout.  Faux pas avoir peur de faire des test pour les épices. Je met des fois  ceux a steak .  L'ans passer on achète  des cuisses de poulets  portugais au SUPER C. Il était vraiment mauvais   cette journée là.  On dirait qu'il avait eu une erreur  au  dosage des épices.  J'ai recyclés sa dans ma salade couper  en petits morceaux c'était  malade.  Un collègue  fait un accompagnement semblable  au lieu de la viande c'est du fromage feta.