is_gen

Salut Kevin! Je pêche la Magog régulièrement et utilise des mouches de ma conception, mais c'est rien de bien particulier. Je pêche surtout à la noyée, de type "soft hackle" ou genre Grizzly King, sur hameçon #12 à #16 dépendement de la situation. De petits Muddlers ou Wooly Buggers ferait certainement l'affaire. Outre les mouches, je te conseille d'allonger ton bas de ligne, genre 12' ou plus long, et d'utiliser un tippet assez fin. Personellement, je mets du Maxima Ultragreen 3lb test. Je te donne ci-bas le lien du défunt blog de Bruno qui avait le fly shop Torrent à Sherbrooke, lui-même assez ferré en ce qui concerne la pêche sur la Magog. Il contient certains de ses patrons préférés. http://rivmagog.canalblog.com/

Je vois souvent les crapets de roche aux yeux rouges aussi. Les achigans à petite bouche, moins souvent, mais je crois aussi que ça a à voir avec la fraye, donc plus tôt en saison. Les crapets en tous genre sont en effet amusant à attraper, surtout quand tu tombes sur un banc en mode "on s'bourre la face". L'ultralight est de mise pour maximiser le plaisir, mais même avec une moucheuse de force moyenne ça peut être l'fun. En bonus, les crapets de roche sont souvent aptes à gober en surface.

Merci pour les précisions et informations Didier, c'est toujour intéressant d'en apprendre sur la pêche dans d'autres pays.

Pour mon pain au levain, je ne fais aucun pétrissage, mais des séries d'étirement et repliages. Par contre, lorsque je fais des bagels, je n'ai pas le choix de pétrir, la pâte est beaucoup moins hydratée et pas mal plus coriace. Par rapport aux moteurs d'électros de cuisine brûlés, c'est à mon mélangeur Breville que je rends la vie difficile, quand je fais du houmous; je l'aime avec une texture très lisse et ne manque d'engager la protection thermale du moteur, par chance il en a cette dernière! Je n'étais pas au courant pour l'analogue de fromage, mais y'a pas à s'étonner honnêtement; juste une autre place ou passer la putain d'huile de palme issue de pratiques douteuses et néfastes de monoculture.

Nouveau mot à mon lexique, merci!

Didier, Beau spécimen dans ton post! Est-ce que l'AEC est pas mal répandue en France? Quelle est sa réputation comparée à la brune/fario du point de vue poisson sportif?

Avec ma pâte à pizza au levain, je fais aussi mes focaccia; cela diffère principalement dans les garnitures et la cuisson. J'enduit complètement la pâte d'une généreuse quantité d'huile d'olive, il n'y a pas ou peu de "sauce", les garnitures sont moindres en quantité et je cuit à plus basse température. En fin de semaine dernière, je prépare une pâte, avec un peu de romarin séché, et la met au réfrigérateur pour 24-48h comme toujours. Lundi soir (après 18-20h au fridge) je soupe et ensuite regarde comment la pâte a levée. Merde, celle-ci est prête à être cuite maintenant! Si j'attends au lendemain, je la perd. Je la sort et l'enduit d'huile d'olive, l'étire doucement à sa forme à quelques reprises pendant que le four chauffe à 425 degrés. Comme garniture, j'enduit la pâte d'une mince couche de crème sure (je n'avais pas de crème fraîche), y met onions verts, origan et livèche séché, un peu de mozzarella râpé. Je la cuit sur un papier parchemin sur une tôle à biscuits pendant 20 minutes. Même si j'ai soupé une heure auparavant, je doit y goûter; pas méchant du tout pour l'improvisation dernière minute! Une photo de mon pain au levain en bonus! Celui-ci cuit environ 20m couvert, suivi de 20m découvert à 450 degrés, soit dans un chaudron de fonte émaillé ou une rôtissoire de tôle émaillée, dépendament si je fais une boulle ou un bâtard (comme celui ci-bas).

J'ai effectué une sortie en rivière, le weekend de la fête des pères. Ce n'est pas une rivière sur laquelle j'attrape habituellement un grand nombre de poissons, mais y fait de belles prises occasionnelles, visant surtout truites et achigans tout en attrapant aussi de la ouitouche, comme presque partout dans la région. Le débit était plutôt faible, mais il y a tout de même une belle variété de gros pools calmes, de cirés peu profonds et de beaux et vifs rapides. Je ne traine pas de thermomètre et ne peut que juger subjectivement la température de l'eau; celle-ci était encore relativement fraîche. En arrivant, je parle avec un gars qui a une chaine avec 4-5 petites truites brunes, lesquelles il a attrapées dans une autre rivière locale et amenées ici pour continuer sa pêche; il semble qu'il a l'intention de les trainer avec lui dans la rivière espérant les garder au frais. Je ne pense pas qu'il va en faire un très bon souper; cela ne fonctionnera pas comme il doit le penser... Comme à l'habitude, j'avertis aussi un pêcheur bien en dedans de 25 verges de l'échelle à poisson que, bien qu'entièrement de ses affaires et son choix, les agents de conservation passent ici régulièrement. J'utilise normalement un bas de ligne allongé de Maxima UltraGreen 4lb dans cette rivière, mais opte pour utiliser le 3lb que j'avais lors de ma dernière sortie sur la Magog, encore en très bon état. J'y attache une mouche noyée de ma création, de style mouche à saumon Spey, mais avec une courte aile en poil d'ours noir au lieu des plumes de mallard, principalement de couleur verte et noire, hameçon "caddis curved" allongé taille #12. J'aime bien le simple "Davy knot" et utilise celui-ci. Je pêche une bonne heure sans prises notables, que des petites et moyennes ouitouches. Je suis un peu déçu qu'aucun achigan ne soit au rendez-vous. J'arrive ensuite à un secteur que j'aime bien, constitué de profonds rapides entre grosses pierres. J'effectue quelques dérives dans le courant principal et quelques swings à 45 degrés où c'est possible. Si je me souviens bien, le laissai ma mouche accrochée dans le courant à la fin d'une dérive quand le bout de ma canne s'abaisse soudainement. Environ 40 pieds en aval, une fusée argentée explose soudainement de l'eau et y retombe avec un bruyant éclaboussement. Elle répète le tout à deux reprises. Pas de doute, c'est trop argenté et accrobatique pour une brune, c'est une AEC! Elle en a assez et décide de prendre le courant et de descendre sur un bon 30 à 40 pieds. Je ne sais combien de fois j'ai auparavant gaffé et pas donné la ligne au poisson assez rapidement, perdant ainsi de beaux spécimens, mais je ne fait pas l'erreur cette fois. Ça aide que je sache qu'il n'y a pas d'embacles majeur où elle pourra prendre ma ligne, je la laisse donc faire. Je savais aussi qu'il vallait mieux être poli sur du 3lb dans un bon courant. Elle s'arrête et effectue un autre saut. Je réalise que je dois me déplacer pour la "lander", le courant est trop fort ici. Dans l'eau à mi-cuisse, je glisse et me pète un genou sur une roche, mais ça fait pas trop mal dans le feu de l'action. Sur la rive, je descend vers un endroit plus calme et ramène tranquillement la truite vers moi. Comme j'avais déjà décidé de conserver celle-ci et que j'ai oublié mon filet, je la glisse simplement sur la grève. La voici tout en bas. 15" pile et 2lb pile, plutôt bacaisse pour la longeur! Ok, 1lb et 15oz et demi, mais j'exerce mon privilège d'arrondissement par le haut, droit inaliénable du pêcheur! Je pêche la fin de cette section en 15-20 minutes et ramène la truite à ma voiture, où une glacière et un gros ice-pack l'attend. Le genou commence à m'élancer lors de la marche de 10 minutes. Je retourne tout de même pêcher le reste de mon parcours, lequel ne produit aucune prise notable. En date d'aujourd'hui, mon genou va mieux. Lors de l'éviscération, son estomac est plein de petites larves et autres insectes. Je crois que ça sert bien à démontrer que les truites n'arrêtent jamais vraiment de se nourrir d'insectes, même lorsque de taille à chasser aisément le poisson fourrage. Assaisonnée de sel et poivre et cuite sur BBQ avec fumée de copeaux de pommier, ce fut un délicieux repas, pour deux adultes et un enfant, il y eut même des restants.

Eston, Belles installations! J'adore aussi le kale dinosaure. Pour les tomatillos, j'en suis à ma 2e saison, ça produit en titi! L'été dernier, j'avais 3 plants de la varitété "Queen of Malinalco" dans un pot de 12 ou 15 gallons et en avait plus que nous pouvions manger. Ça devient pas mal gros aussi; dans mon cas, je devais arroser généreusement à chaque jour, ça va être plus facile en pleine terre comme tu semble l'avoir fait. J'ai 2 plants dans le même contenant cet été: il paraît que ça ne s'autopollinise pas, donc il faudrait 2 plants minimum, ce qui est différent de la plupart des solanaceae. C'est bon dans la salsa fraiche ou cuite. Je préfère tout de même les cerises de terre pour ce qui est de "snacker" dans le jardin - le hic c'est qu'il faut que je les trouve avant ma fille!

Si ta pâte le supporte, il y a encore de la place!

Dans le fond, ma pâte avec la 00 n'était certainement pas mauvaise, mais il me semble qu'il manquait un petit quelque chose. Ça avait levé correct si je me souvient. Je n'ai expérimenté que le temps de finir le sac de 1kg. Pour ce qui est de la pâte pizza à la levure, est-il possible de retarder la fermentation au réfrigérateur, et cela a t'il un bénéfice? Au levain, je la met au fridge au moins 24h, sinon 48h. Elle est tellement plus savoureuse ainsi. Passé cela, elle risque de trop gonfler et le taux d'acide lactique augmente au point d'affecter négativement la structure du gluten. Dans la même veine que la pizza, j'ai essayé une tarte flambée il y a pas longtemps, c'était pas mal bon. Similaire sauf dans son format, la Fougasse de Foix est aussi sur ma liste.

Étant ado, j'étais allé pêcher au ZEC de Forestville, il y avait eu des feux de forest quelques années avant. Aucune végétation de plus de 2-3 pieds de haut en vue, mais c'était tapissé de bleuets, les plus gros et savoureux que j'ai mangés. De retour au camp suite à notre pêche, je remplissait ma casquette en quelques minutes et avait mon dessert après avoir dégusté quelques truites fraîches.

Pour ce qui est de la farine à pâte à pizza, j'ai essayé la type 00 de Milanaise, mais ai trouvé le résultat inférieur à ma farine à pain. Est-ce parce que je la fait au levain et cela va moins bien avec la 00? Je n'ai pas trop analysé la chose et fait mes pizza et focaccia sur farine à pain. Ça fait une poche de farine de moins, compte tenu que j'ai typiquement celle à pain, tout-usage, épautre, seigle, blé entier. J'utilise un taux d'hydratation de 75%, ajoute un peu de miel, 10g - 15g, ce que je préfère au sirop de malt. Pour la sauce, j'en ai essayé bien des recettes, mais le mieux est en effet des tomates broyées de bonne qualité. J'ai déjà essayé de faire mon propre mozzarella, mais ma présure (enzyme) était expiré et peut-être pas très actif, il faudrait que j'essaie de nouveau. Comme garnitures, je garde ça simple: origan, pesto et si je veux de la viande, je mets un peu de prosciutto. Je brosse un peu d'huile d'olive sur la croute avant cuisson aussi, peut-être pas traditionnel, mais tellement délicieux.

J'avais aussi un amélanchier sur "mon" terrain lorsque j'étais jeune. Je pense en avoir spotté quelques arbres près de pistes cyclables dans mon coin, mais n'y suis pas retourné depuis quelques années. Costco en vend un bonne confiture (mais pas toute l'année) sous le nom anglo "Saskatoon Berry". Entre ça et notre monstrueuse talle de framboises, il y avait une demi-douzaine de pommiers sauvages aux alentours, donnant des fruits de qualité variable, des mûres pas trop loin et un champ tout plein de minuscules fraises sauvages. Aussi quelques cerisiers de Virginie, mais il faut aimer avoir la langue pâteuse après dégustation! Bref, nous avions toujours quelquechose à manger à la portée de la main. Une plante sauvage comestible que j'ai découverte il y a quelques années de cela, l'ortie. Plante autrement haïe des porteurs de shorts , elle est pas mal bonne une fois cuite. L'avantage est qu'elle est plutôt commune et se retrouve généralement en grande quantité. J'avoue avoir été apréhensif de ma première bouchée, mais la cuisson, et supposément même le séchage et la congelation, sont suffisant pour neutraliser le cocktail d'acides et d'histamine qui nous importune normalement.

N'ai-je pas eu vent que certains rapportent même des prises occasionnelles dans le coin de Montréal? Que l'on construise des échelles à poisson jusqu'à Sherbrooke et je serai au paradis! (Mais je me contenterai d'une population de brune se reproduisant naturellement, juste pour faire changement de l'achigan!)

Les seuls cours d'eau dans lesquels tu es garanti de ne rien attraper sont ceux que tu n'essaie pas! Nous en faisons tous des parties bredouilles avant de découvrir des endroits productifs. Il y en a un ou deux dans mon coin où j'y suis 0 en 5. Peut-être suis-je trop têtu à bien y penser... Penses-tu essayer la Trois-Pistole de nouveau cet été?

600 degrés F, pas pire! Mon four ne va qu'à 550F, c'est généralement 10 minutes pour ma pizza. Je ne sais pas si je pourrais congeler ma pâte d'avance comme toi à la levure, il faudrait que j'essaie. Je viens justement de couper mes longues tiges de livèche, elles approchaient le 8 pieds. J'y suis à me demander si je pourrais faire sècher la tige principale et en faire un canne à moucher refendue... Je fais des conserves de tomate si j'ai un excédant vers la fin de la saison, mais nous en mangeont beaucoup fraîches. J'ai déjà fait de la salsa à quelques reprises. Je fais aussi poussez quelques variétés de piment forts, lesquels je lactofermente en sauce piquante. Je ne fais pas pousser le chou moi-même, mais je fais aussi de la choucroute et du kimchi. Je fais aussi de pickles fermentés de mes concombres. J'ai aussi essayé de lactofermenter de l'ail et des petits onion vivaces "walking egyptian" avec un succès relatif. Je dois économiser pas si pire avec mon ail du potager aussi, comparé au prix de l'ail du Québec - et je ne dis pas qu'elle est trop chère, je ne vendrais pas la mienne pour moins que ça! Mon espace limité me permet 60 plants par année, mais ça serait plus près de 80 à 100 plants pour subvenir à mon besoin annuel.

J'aime bien mieux acheter mon poulet le plus entier possible et arranger en morceaux moi-même, c'est souvent le moins dispendieux par kilogramme. En bonus, les os et la peau. Des "chips" de peau de poulet au four, c'est délicieux! Tout ce que je ne mange pas directement va dans le bouillon, même la peau. Une fois refroidi, le gras s'enlève facilement du dessus, lequel je mets dans un petit chaudron en stainless et j'évapore l'eau, hop dans un pot masson au congélateur. De même pour gras de canard ou bacon. Plus savoureux que bien de huiles et ne brûle pas aussi facilement que le beurre. Conserver les "scraps" de légumes au congélateur et en faire un bouillon lorsque j'en ai une quantité suffisante. Je fais mon pain au levain depuis 2017, je parle de 2-3 pains par semaine, sans compter pâtes à pizza, bagels et toutes autre expériences. J'achète ma farine en poches de 20kg, le prix de laquelle a de beaucoup augmenté. Reste que mon pain me revient légèrement au dessus de 1$, sans compter mon temps, mais je "rodé" au procédé et ai incorporé le tout à mon quotidien assez bien que je peux ommettre de le compter. Je fabrique aussi mon propre savon en barres. Il est simple et pas "photogénique", mais fait exactement ce pour quoi je le fabrique. Même en me payant 25$ de l'heure, une batch de 24 barres me revient à ~80¢ la barre. Faire une batch de 48 barres ne me prend pas plus de temps, seulement le double des ingrédients, alors... Je jardinne des légumes et fruits dans le peu d'espace que j'ai. J'aime ça et ne calcule même pas si c'en est "rentable". J'ai peu investi depuis la fabrication des lits en cèdre par contre, seulement un peu d'engrais à chaque année. Je conserve mes semences lorsque possible. Ce qui m'importe est la qualité, diversité et fraîcheur du produit. Reste que de 100lb à 150lb de tomates par année, ça a déjà et de loin payé mes 2x6 de cèdre. Pour quelqu'un ayant très peu d'espace, les fines herbes sont très "winner". Je ne retournerai pas à l'origan de magasin après avoir goutté à la mienne déshydratée. Mon pesto congelé conserve l'arome du basilic frais, cette herbe change trop lorsque séchée. Ces deux ingrédients sont essentiels à ma pizza maison aussi! Vous connaissez la livèche? J'ai découvert ça quand ma grande tante me donna un plant il y a 4 ans de ça. J'adore les feuilles, tant bien fraîches que séchées, peut-être même mieux séchées. Délicieux partout, mais surtout sur les patates. Je ne sais même pas si ça s'achète facilement. Pas tous les DIY sont si écono par contre. Il faut savoir pourquoi on veux faire telle chose ou autre soi-même. Soit on fait quelque chose qui n'est autrement pas disponible, ou hautement sur mesure, soit on le fait de meilleure qualité, soit pour sauver de l'argent, ou pour le simple plaisir de la chose. Si aucunes de ces raisons s'appliquent, il faut se questionner. Je dois le faire régulièrement, car je peux m'entêter sur le DIY un peu trop desfois. Ok, je pourrais radotter longtemps, assez pour l'instant.

Ah, je m'en doutais à un certain point, mais n'étant pas du coin... J'avais vitement regardé l'image satellite de la région, avait bien vu le barrage, mais ai négligé de voir que ce dernier est construit justement aux chutes! Bravo au saumon qui va sauter ça! Merci!

Je suis un peu en retard dans ce sujet mais bon... Je faisait justement une recherche sur le web concernant la présence historique du saumon dans la St-François. J'ai déniché ce sujet même, tans bien qu'un article de la même Yolande Allard, que j'ai attaché ci-bas. Je n'avais jamais eu d'information de telle précision à ce sujet, très intéressant. Je pêche régulièrement l'achigan à la mouche dans certaines sections de la St-François, et il est si facile de s'imaginer que c'est Salmo Salar qui est ciblé. La mention des trois "Rivière au Saumon" et autres affluents de la St-François, desquels je pêche certains, quoique moins régulièrement, fait aussi rêver du fait que le saumon se trouvait possiblement jusque dans les petites localités telles La Patrie, Cookshire ou Martinville. Les quelques tentatives d'ensemencement de tacons mentionnées n'ont par contre due que fournir un bon snack pour les populations de doré, achigan et brochets qui dominent aujourd'hui la St-François. Mon intérêt en est moindre car ce n'est pas ma rivière locale, mais je dois imaginer qu'il en fut de même pour la Chaudière? JETS_05-3-Allard-1.pdf

J'imagine qu'en effet une mouche de 6" en poil de lapin ne se ferait pas trop mener par de la tresse, mais ça fonctionnait avec mes streamers en poil de chevreuil et moyens poppers. Pour la petite bouche en rivière, j'utilise soit un bas de ligne fuselé ou un fait maison 3-4 sections, 8 ou 9 pieds, avec un tippet 6lb ou 8lb. Si je m'attaquais à de la grande bouche dans les herbiers, ça serait pas mal différent.

Mon idée derrière la tresse 40lb fut principalement le fait que celle-ci est molle et moins rigide que le mono Maxima, donc moins de force transmise par les dents du brochet. Un 6 pouces fut suffisant pour mes petits brochets maillés. En effet, les brochets ne viennent pas "téter" les mouches par l'arrière comme d'autres espèces, il les frappent souvent broadside, exposant ainsi le bas de ligne aux dents, surtout sur les plus petites. Remarque que j'ai déjà été chanceux de sortir des brochets du nord d'environ 24 pouces, malgré que je visais l'achigan, sur des bas de ligne 6-8lb en mono, conscient qu'à tout moment je n'étais qu'à un coup de tête ou revirement de me faire casser le tout. Le plus trippant, du moins où je pêche le maillé en eau peu profonde, est la charge du brochet. J'utilise des mouches de surface flottantes et bruyantes car c'est plein d'algues quelques pouces sous la surface. Les poissons les détectent de loin et je peu souvent voir une levée d'eau en surface foncer en ligne droite sur ma mouche et je sais à ce moment qu'une explosion est imminente!

En effet, pas besoin de bas de lignes de 12 ou 15 pieds comme pour la truite brune! J'ai peu d'expérience avec le brochet à la mouche. Les quelques fois où je le visais, c'était du brochet maillé et même cette plus petite espèce cassait du Maxima Chameleon de 15lb comme si c'était un cheveu. Un 6-8 pouces de tresse 40lb au bout de 3-4 pieds de Maxima 25lb fit la job par après, pas de cassure, même par les plus "gros" de 16-20 pouces.

Question un peu tangentielle: que penses-tu utiliser comme bas de ligne et tippet pour affronter une dentitions des plus effrayantes?

En fibre de verre? J'ai une "veille" Fenwick, FF9010, 9' soie #10, deux pièces. Je m'en sers que rarement, mais la garde par valeur sentimentale, c'est la canne sur laquelle j'ai commencé dans les années 90. Je pourrais certainement l'utiliser si jamais je me décide d'aller au saumon. Pour ce qui est de la mouche ci-haut, la "Gulline", j'adore sa silouhette et le mélange de couleurs. Je pêche souvent des mouches similaires avec succès.