BenCour Posté Février 27, 2019 Signaler Share Posté Février 27, 2019 J'ai fumé à froid de la grise pour la première fois cette année avec un A-Maze-N. Je l'ai badigeonné d'un peu de sirop d'érable en finissant. Excellent. 3 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
l'apprenti Posté Février 27, 2019 Auteur Signaler Share Posté Février 27, 2019 Le 2019-02-23 à 13:44, J-F Ouellet a dit : J’en conclu que tu as essayé de fumer à chaud. Comment as-tu procédé ? J’ai un fumeur alors la méthode diffère un peu mais le principe est le même. j'ai saumuré avec cette recette 24 heures https://maitrefumeur.com/recettes/fumoir-truites-mouchetees-fumee/ après j,ai pré chauffer le bbq , placer le bois dans la conserve . quand la fumer a commencer . J'ai fermé le feu d,un côté et baisser l'autre a moitié . Placer le poisson du côté fermer ,mais mon problème était que le bois arrêtais de fumer donc je montais le feux pour que sa recommence a fumer. La saumure a fait une très bonne job mais le poisson était pas assez fumer. 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
mini pro 165 Posté Mars 2, 2019 Signaler Share Posté Mars 2, 2019 Le 2019-02-27 à 18:09, l'apprenti a dit : j'ai saumuré avec cette recette 24 heures https://maitrefumeur.com/recettes/fumoir-truites-mouchetees-fumee/ après j,ai pré chauffer le bbq , placer le bois dans la conserve . quand la fumer a commencer . J'ai fermé le feu d,un côté et baisser l'autre a moitié . Placer le poisson du côté fermer ,mais mon problème était que le bois arrêtais de fumer donc je montais le feux pour que sa recommence a fumer. La saumure a fait une très bonne job mais le poisson était pas assez fumer. ca prend env 5-5.30 heures de fumage pour que ca soit a point....... 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
l'apprenti Posté Mars 22, 2019 Auteur Signaler Share Posté Mars 22, 2019 J'ai réglé mon problème de fumage . Je me suis acheter un fumoir en spécial chez rona l'entrepot. https://www.rona.ca/fr/fumoir-electrique-designer-a-4-grilles-bleu-31395000 Je sais pas si je vais beaucoup m'en servir mais a se prix la je pouvais pas laisser pas ça 4 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
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