Plus simple encore... Fait toi un fumoir avec ton barbecue C'est un barbecue au charbon ou au gaz?
Aussi, c'est pour faire fumer quoi que tu te fais un fumoir? Si c'est pour faire du poisson, pas de trouble, c'est pas dûr à faire et il n'y a pas de procédure particulière. Si tu veux y aller avec des ribs, de la brisket de boeuf, de la longe, bref, des vrais pièces de viandes, fait une demande pour être ajouté au groupe "maitre fumeur" sur facebook. Tu vas voir, c'est malade comme groupe. J'apprends plein de chose sur la cuisine en général (charcuterie, fumaison, cuisson de steak...) et j'apprends à améliorer mon fumage pour le rendre parfait.