Salut Bar !
Oui, selon ces indications, la pêche au saumon est interdite dans l'embouchure de ces rivières. Pour la Cap-Chat, la zone se situe entre le pont de la route 132 (aval) et l'extrémité du brise-lames (amoncellement de roches). Pour la rivière Ste-Anne, la zone interdite est située entre le pont de la première Avenue et 450 m. en aval (vers la mer, c'est à dire l'extrémité de la flèche de sable).
Sur Google maps, on peut très bien voir ces structures:
https://www.google.ca/maps/@49.12619,-66.5063743,739m/data=!3m1!1e3