Aller au contenu

Coups de tonnerre au Chevreuil blanc!


Kazz

Publications recommandés

Il y a 14 heures, Kazz a dit :

Je répète ce qui m'a déjà été expliqué, mais je ne suis pas en mesure de vérifier si c'est le cas.

Il existerait des souches de truites arcs-en-ciel qui frayent en automne. On verrait ce phénomène dans les rivières ontariennes qui communiquent avec les Grands Lacs.

Dans les piscicultures, il arrive que des individus de ces souches soient présentes, et il arrive que des truites en principe stériles soient fertiles.

Dans le cas des truites que nous avons prises, la chair et les oeufs nous ont semblé très sains, odeur normale et goût habituel. J'ai déjà pris au Chevreuil blanc des arcs-en-ciel qui avaient des oeufs atrophiés. Dans ce cas-çi. tout était beau.

Il y a 14 heures, LacAlbanel a dit :

Tu n'as pas senti l'odeur de début de putréfaction?  Quand les oeufs se résorbent ( parce que le pisciculteur n'a pas fait son travail ), ils pourrissent littéralement dans l'abdomen de la truite.

Et comme Mirage le mentionne, même la chair devient, vraiment pas bonne!!!

Moi j'en mangerais pas...

Éric

@ Éric,

Trop tard to intervention, il en a mangé.

Par contre, si il ne revient pas ici de si tot ... on saura pourquoi 🤣

----

----

Sinon,

J'en ai peché de la stealhead avec des oeufs à maturité ... les siens me semble pas pire. 

quand à la chair plutot rougeâtre qu'on trouve  sur les truites et saumons d'élevage ... c'est boosté. 

Donc ca dépend aussi, si la nouriture de ces truites contient beaucoup d'ajout de caroténoïde ou non.

Ceci dit, en général les clients en veulent ... 

Donc je pense qu'on ne peut pas l'afirmer sans comparer directement avec la chair des autres AEC prises au meme endroit (et la encore, p.e. pas du meme éleveur).

Quoi qu'il en soit, on n'a pas de données au niveau du gout, ni au niveau de l'odeur .... donc si notre ami Kazz trouve ca correct (il a déjà mise sous la dent et poissons et oeufs), on devrait arreter de focusser sur ce point.

😉

Modifié par Bach
  • Like 4
Lien vers le commentaire
Partager sur d’autres sites

J'accepte les commentaires et les différents points de vus, dont plusieurs très bien informés qui ont été exprimés.

 

C'est un fait que si ça avait senti le yab, je n'aurais pas gardé ça. L'odeur était toute à fait normale, en l'occurrence une odeur de poisson frais. 

Je suis habitué à sentir du bon et du pas bon et ma femme travaille en alimentation depuis plus de 35 ans. Si ça avait eu l'air suspect, on aurait balancé ça.

 

 

  • Like 6
Lien vers le commentaire
Partager sur d’autres sites

Au sujet des oeufs, qu'ils soient frais ou que ce soient de vieux oeufs du printemps, mon questionnement principal se trouve ailleurs.

Je me questionne sur la présence possible d'arcs-en-ciel fertiles parmi celles ensemencées, pas seulement à la pourvoirie, mais ailleurs aussi dans le passé, une problématique que je trouve fascinante et qui avait été soulevée il y a quelque temps par RFK sur l'autre forum. 

1- Je me suis fait donner de la truite arc-en-ciel prise dans un cours d'eau de la Vallée-de-la-Lièvre et qui n'aurait (au conditionnel) jamais été ensemencée. Le type qui m'en donne me dit même que c'est un lac que bien peu connaissent parce qu'il faut marcher pour s'y rendre. J'ai pensé qu'il me faisait marcher (sans jeu de mot) et qu'il s'agissait du lac Vert qui se situe dans le village de Val-des-Bois. Mais non, c'est un autre plan d'eau.

2- Un ami à qui j'accorde énormément de crédibilité me témoigne qu'il prend de la très petite arc-en-ciel dans un ruisseau, encore situé dans la Vallée-de-la-Lièvre (une information que je veux valider).

3- Enfin, il se prend de l'arc-en-ciel dans la zec Pontiac (je connais trois lacs où il s'en est pris récemment, je ne dis pas lesquels sur le forum). C'est même moi qui l'ait signalé au MFFP l'été dernier. Sur le coup, ils m'ont dit que c'était impossible, mais j'ai montré des photos. Au MFFP, on croit qu'il peut s'agir d'arcs-en-ciel qui ont été mélangées chez les pisciculteurs à des lots de mouchetées qui ont été ensemencées dans quelques lacs de la zec. Hypothèse bien possible, mais, parce qu'il y a un mais, dans un de ces lacs, ça fait plusieurs arcs-en-ciel qui se prennent. J'ai été très présent sur cette zec l'été dernier, j'ai vu un pêcheur sortir avec une AeC (j'avais d'ailleurs partagé la photo en privé avec certains d'entre vous), puis j'ai commencé à en voir d'autres et les pêcheurs pour la plupart déclarent sur les rapports de pêche qu'il s'agit de mouchetées (que certains appellent de la rouge) parce que de toute manière bien peu savent distinguer adéquatement certains poissons qu'ils prennent. 

Alors mon questionnement se situe là. Il semble bien possible que des individus fertiles, souche de printemps et/ou souche d'automne aient fait partie de lots de truites qu'on a ensemencées et elles auraient pu se faire un chemin.

Cela dit, au MFFP on me confirme que certains cours d'eau en Outaouais contiennent de l'arc-en-ciel qui date de longtemps et qu'on considère aujourd'hui comme une espèce envahissante (comme la problématique de l'achigan à grande bouche dans plusieurs lacs de la Vallée-de-la-Gatineau - mais je n'ouvre pas de discussion sur ce dossier, c'est une vraie boite de Pandore pleine d'émotivité...)

Sur ce, bonne pêche et je vais essayer de venir vous parler de mes aventures à l'achigan. Mais ça me semble moins captivant pour les lecteurs que les récits de pêche en pourvoirie.

  • Like 6
Lien vers le commentaire
Partager sur d’autres sites

Il y a 4 heures, Bach a dit :

@ Éric,

Trop tard to intervention, il en a mangé.

Par contre, si il ne revient pas ici de si tot ... on saura pourquoi 🤣

----

----

Sinon,

J'en ai peché de la stealhead avec des oeufs à maturité ... les siens me semble pas pire. 

quand à la chair plutot rougeâtre qu'on trouve  sur les truites et saumons d'élevage ... c'est boosté. 

Donc ca dépend aussi, si la nouriture de ces truites contient beaucoup d'ajout de caroténoïde ou non.

Ceci dit, en général les clients en veulent ... 

Donc je pense qu'on ne peut pas l'afirmer sans comparer directement avec la chair des autres AEC prises au meme endroit (et la encore, p.e. pas du meme éleveur).

Quoi qu'il en soit, on n'a pas de données au niveau du gout, ni au niveau de l'odeur .... donc si notre ami Kazz trouve ca correct (il a déjà mise sous la dent et poissons et oeufs), on devrait arreter de focusser sur ce point.

😉

''boosté''...  On ajoute simplement des carapaces de crustacés broyés en farine ( principalement de crevettes ) à la moulée à truite.  Dans le temps, un de mes chums avait fait un test et nourrissait ses poulets avec de la moulée à truite et à l'automne, belle surprise!!!  Les poitrines des poulets étaient roses hahaha!!!

Ce sont deux pigments, l'astaxanthine et la cantaxanthine, qu'on retrouve dans les carapaces des crustacés ( et même des insectes!!! ).  Pigment qui se révèle à la cuisson et qui donne cette belle couleur orangée à nos délicieux homards, notamment.

Éric 

  • Like 1
  • Thanks 1
  • Haha 1
Lien vers le commentaire
Partager sur d’autres sites

Il y a 2 heures, Kazz a dit :

Au sujet des oeufs, qu'ils soient frais ou que ce soient de vieux oeufs du printemps, mon questionnement principal se trouve ailleurs.

Je me questionne sur la présence possible d'arcs-en-ciel fertiles parmi celles ensemencées, pas seulement à la pourvoirie, mais ailleurs aussi dans le passé, une problématique que je trouve fascinante et qui avait été soulevée il y a quelque temps par RFK sur l'autre forum. 

1- Je me suis fait donner de la truite arc-en-ciel prise dans un cours d'eau de la Vallée-de-la-Lièvre et qui n'aurait (au conditionnel) jamais été ensemencée. Le type qui m'en donne me dit même que c'est un lac que bien peu connaissent parce qu'il faut marcher pour s'y rendre. J'ai pensé qu'il me faisait marcher (sans jeu de mot) et qu'il s'agissait du lac Vert qui se situe dans le village de Val-des-Bois. Mais non, c'est un autre plan d'eau.

2- Un ami à qui j'accorde énormément de crédibilité me témoigne qu'il prend de la très petite arc-en-ciel dans un ruisseau, encore situé dans la Vallée-de-la-Lièvre (une information que je veux valider).

3- Enfin, il se prend de l'arc-en-ciel dans la zec Pontiac (je connais trois lacs où il s'en est pris récemment, je ne dis pas lesquels sur le forum). C'est même moi qui l'ait signalé au MFFP l'été dernier. Sur le coup, ils m'ont dit que c'était impossible, mais j'ai montré des photos. Au MFFP, on croit qu'il peut s'agir d'arcs-en-ciel qui ont été mélangées chez les pisciculteurs à des lots de mouchetées qui ont été ensemencées dans quelques lacs de la zec. Hypothèse bien possible, mais, parce qu'il y a un mais, dans un de ces lacs, ça fait plusieurs arcs-en-ciel qui se prennent. J'ai été très présent sur cette zec l'été dernier, j'ai vu un pêcheur sortir avec une AeC (j'avais d'ailleurs partagé la photo en privé avec certains d'entre vous), puis j'ai commencé à en voir d'autres et les pêcheurs pour la plupart déclarent sur les rapports de pêche qu'il s'agit de mouchetées (que certains appellent de la rouge) parce que de toute manière bien peu savent distinguer adéquatement certains poissons qu'ils prennent. 

Alors mon questionnement se situe là. Il semble bien possible que des individus fertiles, souche de printemps et/ou souche d'automne aient fait partie de lots de truites qu'on a ensemencées et elles auraient pu se faire un chemin.

Cela dit, au MFFP on me confirme que certains cours d'eau en Outaouais contiennent de l'arc-en-ciel qui date de longtemps et qu'on considère aujourd'hui comme une espèce envahissante (comme la problématique de l'achigan à grande bouche dans plusieurs lacs de la Vallée-de-la-Gatineau - mais je n'ouvre pas de discussion sur ce dossier, c'est une vraie boite de Pandore pleine d'émotivité...)

Sur ce, bonne pêche et je vais essayer de venir vous parler de mes aventures à l'achigan. Mais ça me semble moins captivant pour les lecteurs que les récits de pêche en pourvoirie.

La méthode pour ''créer'' uniquement des femelles, n'est pas sans faille...  Pas plus que ne le sont les possibilités d'un ''échappé'' AEC dans un bassin de mouchetées destinées à l'ensemencement, dans les stations piscicoles qui élèvent les deux espèces.  

Ici dans le lac St-Joseph, en banlieue de Québec, on ensemence de la mouchetée dans la baie de Duchesnay pour les activités de pêche blanche.  Eh bien un été, il y a 2-3 ans, un ami à moi a capturé une arc-en-ciel dans ce lac ( qui techniquement n'en contient évidemment pas!!! )  Elle n'est sûrement pas arrivée là par la voie des airs!!!

Je connais bien le producteur et, oui il élève les 2 espèces.  Mais bon, une ''bad-luck'', ça arrive... 

Information qui vous intéressera peut-être:

https://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Publications/AQUACULTURE-monosexes.pdf 

On aurait pu l'intituler: Quand l'homme joue à Dieu...  ='-'=

Éric

Modifié par LacAlbanel
  • Like 3
  • Thanks 1
Lien vers le commentaire
Partager sur d’autres sites

il y a 18 minutes, LacAlbanel a dit :

La méthode pour ''créer'' uniquement des femelles, n'est pas sans faille...  Pas plus que ne le sont les possibilités d'un ''échappé'' AEC dans un bassin de mouchetées destinées à l'ensemencement, dans les stations piscicoles qui élèvent les deux espèces.  

Ici dans le lac St-Joseph, en banlieue de Québec, on ensemence de la mouchetée dans la baie de Duchesnay pour les activités de pêche blanche.  Eh bien un été, il y a 2-3 ans, un ami à moi a capturé une arc-en-ciel dans ce lac ( qui techniquement n'en contient évidemment pas!!! )  Elle n'est sûrement pas arrivée là par la voie des airs!!!

Je connais bien le producteur et, oui il élève les 2 espèces.  Mais bon, une ''bad-luck'', ça arrive... 

Information qui vous intéressera peut-être:

https://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Publications/AQUACULTURE-monosexes.pdf 

On aurait pu l'intituler: Quand l'homme joue à Dieu...  ='-'=

Éric

 

Wow! Wow! Wow!

J'aime! J'aime! J'aime ce genre d'information! 

  • Thanks 1
Lien vers le commentaire
Partager sur d’autres sites

@Kazz , toujours se méfier, on le sait, pas tout le monde sait identifier les aec des ombles de fontaine ... 

Mais c’est possible que des petites souches d’aec soient présentes dans  la région que tu parles !

 

  • Like 2
Lien vers le commentaire
Partager sur d’autres sites

Il y a 7 heures, Kazz a dit :

J'accepte les commentaires et les différents points de vus, dont plusieurs très bien informés qui ont été exprimés.

 

C'est un fait que si ça avait senti le yab, je n'aurais pas gardé ça. L'odeur était toute à fait normale, en l'occurrence une odeur de poisson frais. 

Je suis habitué à sentir du bon et du pas bon et ma femme travaille en alimentation depuis plus de 35 ans. Si ça avait eu l'air suspect, on aurait balancé ça.

 

 

C'est bien, les autres teconnaissentbienmieuxquemoi 😉

Ca aurait fait peur à certains de mettre leur récits icite ... si on commence à dire à certains, qu'ils ne le savent pas mais ils ont avaler avec délectation ... des oeufs de truites et de la chair de truite 'fermentés' 🤢 🙊 🤣

Au fait, explique nous c'est quoi une odeur de poisson frais ?

🤣 🤣 🤨 🤣🤣

Modifié par Bach
  • Like 3
Lien vers le commentaire
Partager sur d’autres sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Invité
Répondre à ce sujet…

×   Vous avez collé du contenu avec mise en forme.   Restaurer la mise en forme

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

  • En ligne récemment   0 membre est en ligne

    Aucun utilisateur enregistré regarde cette page.




×
×
  • Créer...