LacAlbanel Posté Juillet 16, 2021 Signaler Share Posté Juillet 16, 2021 il y a 59 minutes, Rameur a dit : je trouve que ça revient pas mal $$$$ d'acheter des "briquettes" bois pressé en rondelle de hockey... Si je me procurais le genre de fumoir qui utilise ça en "automatique", je crois que je les fabriquerais. À ce que j'ai lu, il paraît également qu'il faut surveiller, il peut arriver que le système bloque, donc ça ne fume plus... Effectivement, le prix des pucks revient souvent... Des copeaux ou des chunks, pas mal moins cher. Je les mets dans une assiette d'aluminium, et non pas directement sur les briquettes de charbon. Ceci dit,ça demande tout de même de la surveillance. Quand on fume du poisson, c'est pas trop pire, c'est pas long. C'est quand on commence à fumer des pièces de viande, des poulets, là... Ça hypothèque une journée et, ça coûte plus cher de bière que du pucks!!! Éric 2 4 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Rameur Posté Juillet 16, 2021 Auteur Signaler Share Posté Juillet 16, 2021 (modifié) Je fume le plus souvent au merisier (arbre aux petits fruits) J'en ai fait au pommier aussi quand je taillais "mon" arbre. Briquettes charbon de bois en bas du fumoir.. grille par dessus avec un plat (vielle poêle pas de manche) de morceaux de bois en copeaux plus ou moins petits. J'aime faire du poisson assez croustillant style amuse-gueule avec bière. Ça prend environ 4 heures de fumage pour ce que je fais. Modifié Juillet 16, 2021 par Rameur 3 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Rameur Posté Juillet 16, 2021 Auteur Signaler Share Posté Juillet 16, 2021 J'ai nettoyé mon vieux fumoir "home-made" Acheté du charbon de bois. Acheté du sirop d'érable. Des épices j'en ai. Il me reste à me faire des morceaux de merisier. ... au cas ou je prenne du poisson.... on sait jamais. Même de la barbotte ferait l'affaire pour le fumoir. Ça augmente mes chances.... 2 2 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Kingpolaris Posté Juillet 17, 2021 Signaler Share Posté Juillet 17, 2021 (modifié) Ça augmente tes chances ou t'es vraiment pas difficile en fait de poissons... Modifié Juillet 17, 2021 par Kingpolaris 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Rameur Posté Juillet 17, 2021 Auteur Signaler Share Posté Juillet 17, 2021 il y a 9 minutes, Kingpolaris a dit : Ça augmente tes chances ou t'es vraiment pas difficile en fait de poissons... t'as déjà mangé de la barbotte fumée? 1 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Kingpolaris Posté Juillet 17, 2021 Signaler Share Posté Juillet 17, 2021 il y a une heure, Rameur a dit : t'as déjà mangé de la barbotte fumée? Les 2 seules façons que j'ai mangé de la barbotte, on enlevais la peau et les entrailles, donc on gardait le ''reinqué'', on la mettait dans la farine et hop dans le poêlon, par la suite, on la faisait en filets....donc de la barbotte fumée, jamais... 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
mini pro 165 Posté Juillet 17, 2021 Signaler Share Posté Juillet 17, 2021 (modifié) Il y a 2 heures, Rameur a dit : J'ai nettoyé mon vieux fumoir "home-made" Acheté du charbon de bois. Acheté du sirop d'érable. Des épices j'en ai. Il me reste à me faire des morceaux de merisier. ... au cas ou je prenne du poisson.... on sait jamais. Même de la barbotte ferait l'affaire pour le fumoir. Ça augmente mes chances.... achete toi un générateur de fumée (tube carré 2 pouces troués et achete des granules, c'est débile comme résultat et ca dure 4.5 heures sans toucher a rien et sans surveiller ca https://www.amazon.ca/gp/product/B07HCGLC6B/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o07_s00?ie=UTF8&psc=1 + ca https://www.patrickmorin.com/fr/melange-de-granules-de-bois-0312537 = fumage hors pair certifié mini pro 2021 Modifié Juillet 17, 2021 par mini pro 165 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
LacAlbanel Posté Juillet 17, 2021 Signaler Share Posté Juillet 17, 2021 il y a une heure, mini pro 165 a dit : achete toi un générateur de fumée (tube carré 2 pouces troués et achete des granules, c'est débile comme résultat et ca dure 4.5 heures sans toucher a rien et sans surveiller ca https://www.amazon.ca/gp/product/B07HCGLC6B/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o07_s00?ie=UTF8&psc=1 + ca https://www.patrickmorin.com/fr/melange-de-granules-de-bois-0312537 = fumage hors pair certifié mini pro 2021 C'est pour fumer à froid... Éric 2 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
laisne Posté Février 13, 2022 Signaler Share Posté Février 13, 2022 Je voulais connaître vos conseils sur quel fumoir est préférable d'acheter? Pouvez-vous recommander un modèle? J'ai trouvé par exemple celles-ci : https://lacomparaison.fr/fumoir/ 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
LacAlbanel Posté Février 13, 2022 Signaler Share Posté Février 13, 2022 il y a 15 minutes, laisne a dit : Je voulais connaître vos conseils sur quel fumoir est préférable d'acheter? Pouvez-vous recommander un modèle? J'ai trouvé par exemple celles-ci : https://lacomparaison.fr/fumoir/ Tous des modèles européens, très peu sinon inconnus ici. Difficile de vous en recommander un. Éric 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
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