Kingpolaris Posté Mars 29, 2018 Signaler Share Posté Mars 29, 2018 Il y a une année ou la gang de mon père on tué un orignal tiré dans les épaules et avec la température chaude, la viande avait une forte odeur, le boucher à dit que si on n'était pas dédaigneux, la viande était bonne même avec la forte odeur. Quand on a reçu la viande, même gelé, on s'entait l'odeur, on n'a pas pris de chance, on a jeté les paquets qui sentaient..... Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
LacAlbanel Posté Mars 30, 2018 Signaler Share Posté Mars 30, 2018 Le 28/03/2018 à 07:40, mini pro 165 a dit : du chevreuil le plus vite il est débiter meilleur la viande est, on ne vieilli pas du chevreuil pendant 15 jours Ah non??? Combien de jours alors??? Éric......... Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
1buck1 Posté Mars 30, 2018 Signaler Share Posté Mars 30, 2018 Un gros buck full rut , s'il est vieillis convenablement , vas gouter tres bon et vas etre super tendre. Mon plus gros buck a vie récolté en fin novembre sur le rattling est celui que j'ai préféré. Cette année j'ai un buck de 4 ans et demi ( estimé ) dans le congélateur et il est Super bon. L’éviscération, le refroidissement du gibier et la durée du vieillissement de la viande sont les trois facteurs qui font en sorte que la viande sera meilleure. Un gibier tiré dans la panse va sentir mauvais ca c'est certain. Il y a aussi des bouchers meilleurs que d'autre qui vont faire vieillir plus longtemps la viande et qui font de meilleure coupe. 1 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
LacAlbanel Posté Mars 31, 2018 Signaler Share Posté Mars 31, 2018 Il y a 13 heures, 1buck1 a dit : Un gros buck full rut , s'il est vieillis convenablement , vas gouter tres bon et vas etre super tendre. Mon plus gros buck a vie récolté en fin novembre sur le rattling est celui que j'ai préféré. Cette année j'ai un buck de 4 ans et demi ( estimé ) dans le congélateur et il est Super bon. L’éviscération, le refroidissement du gibier et la durée du vieillissement de la viande sont les trois facteurs qui font en sorte que la viande sera meilleure. Un gibier tiré dans la panse va sentir mauvais ca c'est certain. Il y a aussi des bouchers meilleurs que d'autre qui vont faire vieillir plus longtemps la viande et qui font de meilleure coupe. ''L’éviscération, le refroidissement du gibier et la durée du vieillissement de la viande sont les trois facteurs qui font en sorte que la viande sera meilleure.'' Bien résumé !!! Éric 2 Citer Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
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